Flan de limón con salsa de frutas del bosque

Ingredientes:

-375 gr de leche condensada
-4 cucharaditas de azúcar
-1 huevo
-1 limón
-3 hojas de gelatina
-200 gr de frutas del bosque

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
Calentamos 1/2 l de agua en un cazo, añadimos la leche condensada y mezclamos bien hasta que se disuelva.
Rallamos la piel del limón y la añadimos a la leche,dejándola infusionar unos minutos.
En otro cazo mezclamos el azúcar con el huevo batido, vertemos  la leche con el limón y dejamos cocer a fuego bajo 5 minutos.
Escurrimos las gelatina, la disolvemos en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporamos a la crema de limón. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en flaneras individuales y dejamos enfriar en la nevera.
Para la salsa ponemos las frutas del bosque con un poco de azúcar en el vaso de la batidora y trituramos bien.
Desmoldamos los flanes, decoramos con la salsa y listo!!